MEL DELS ERMS-DAVID ALVAREZ
Mel dels Erms és una empresa nascuda el 2015 amb la il·lusió de produir mel ecològica de proximitat i d’alta qualitat. Fundada per David Álvarez, qui va deixar el sector de la construcció per endinsar-se en el món de l’apicultura ecològica, l’empresa està situada a Sant Pere de Vilamajor, al peu del Parc Natural del Montseny, un entorn ideal per a les abelles. Actualment, Mel dels Erms compta amb més de 180 arnes i 12 apiaris, i ofereix la possibilitat de realitzar visites guiades per conèixer el procés d’elaboració de la mel.
El projecte va començar des de zero, amb una primera arna recuperada d’un apicultor de Cardedeu, i ha crescut fins convertir-se en una referència dins l’apicultura ecològica. David va rebre formació a la Universitat de Barcelona de la mà del professor i apicultor Jaume Cambra, qui va esdevenir el seu mentor en aquest camí.
El producte de Mel dels Erms es comercialitza seguint els principis de l’apicultura ecològica, garantint un producte local, natural i de proximitat. A més, l’empresa promou diverses activitats d’apiturisme ecològic, com les visites guiades als seus apiaris, on els visitants poden conèixer el món de les abelles, la biologia d’aquests insectes i tot el procés de manipulació de la mel fins a la seva comercialització. També ofereixen la possibilitat d’apadrinar una arna, un projecte que permet a les persones connectar encara més amb la natura.
