Un viatge de sabors: la Conca de Barberà a la taula
Herois de Rebost és un projecte que neix amb l’objectiu de posar en valor la riquesa gastronòmica i vinícola de Catalunya, tot centrant-se en aquesta ocasió en la Conca de Barberà. Aquesta comarca, situada entre muntanyes i vinyes, és un exemple viu de com el paisatge, la tradició i la creativitat es fusionen al plat i a la copa. A través d’un recorregut per restaurants emblemàtics i vins amb identitat pròpia, volem reivindicar la complicitat que existeix entre la cuina local i els cellers que interpreten i transformen la terra.
A la Conca, hi ha vins que expliquen històries. Com els de Sebastià Foraster, que embotellen el paisatge amb la seva frescor, expressivitat i arrelament. Vins que esdevenen companys ideals de plats icònics com l’arròs amb cargols i conill o el fricandó de l’Hostatgeria de Poblet, on el Trepat aporta l’equilibri perfecte entre intensitat i lleugeresa.
A l’Hostatgeria de Poblet, la cuina combina tradició monàstica i productes de proximitat. Plats com l’escudella i carn d’olla o el fricandó reflecteixen l’essència d’una gastronomia arrelada al territori. Aquests plats, elaborats amb ingredients locals, es mariden amb vins de la DO Conca de Barberà, creant una experiència que connecta amb la història i el paisatge.
A Villa Engràcia, la cuina esdevé una celebració del territori. Un dels plats més emblemàtics són els cargols a la llauna, preparats a la manera tradicional i servits amb orgull com a part de l’oferta gastronòmica local. També destaca la coca de recapte, una recepta catalana amb verdures escalivades i sardina que reflecteix el vincle amb els productes de proximitat. Plats que, en aquest entorn natural, esdevenen experiències per compartir, especialment quan es mariden amb vins blancs de la Conca, que aporten frescor i elegància.
Herois de Rebost vol destacar aquesta connexió profunda i sincera entre els productes de proximitat, els sabors d’arrel i la creativitat dels elaboradors. Una celebració de la terra i dels qui la treballen, transformant-la en patrimoni líquid i gastronòmic.
A la Conca de Barberà, la cuina i el vi no són només ingredients d’un àpat: són expressió d’una identitat, d’un territori viu i d’una manera d’entendre la vida. Herois de Rebost vol ser un homenatge a totes aquelles mans que cultiven, cuinen, embotellen i serveixen amb passió. Perquè darrere de cada plat i de cada copa, hi ha una història que mereix ser explicada, compartida i celebrada.
