Hostatgeria de Poblet: Cuina amb arrels monàstiques i vins amb ànima de la Conca
L’Hostatgeria de Poblet ofereix una experiència gastronòmica que fusiona la tradició monàstica amb la cuina catalana contemporània. Situada al cor del Monestir de Poblet, envoltada de boscos i vinyes, la seva carta es basa en productes de proximitat i receptes que evoquen la història del monestir.
La cuina de l’Hostatgeria destaca per plats que recuperen receptes tradicionals: el fricandó, elaborat amb carn de vedella, bolets i una picada d’ametlla i avellana; el bacallà amb mel, una recepta d’origen monàstic que combina la dolçor de la mel amb la suavitat del bacallà; i la cua de bou feta amb Trepat, que marida la intensitat de la carn amb la subtilesa del vi Trepat, varietat autòctona de la Conca de Barberà.
La carta de vins de l’Hostatgeria aposta únicament per referències de la DO Conca de Barberà, amb especial atenció al Trepat, una varietat de raïm negra típica de la zona. Entre les recomanacions destaca el vi de l’Abadia de Poblet, un vi negre amb criança en roure que reflecteix l’essència del territori.
Herois de Rebost és un projecte que neix amb l’objectiu de posar en valor la riquesa gastronòmica i vinícola de Catalunya, tot centrant-se en aquesta ocasió en la Conca de Barberà. Aquesta comarca, situada entre muntanyes i vinyes, és un exemple viu de com el paisatge, la tradició i la creativitat es fusionen al plat i a la copa. A través d’un recorregut per restaurants emblemàtics i vins amb identitat pròpia, volem reivindicar la complicitat que existeix entre la cuina local i els cellers que interpreten i transformen la terra.
