Herois de Rebost: la força de l’arròs del Delta

Al cor del Delta de l’Ebre, el Molí de Rafelet és sinònim de tradició, territori i arròs amb identitat. Un dels molins més antics del Delta que encara continua avui dia treballant amb mètodes tradicionals de mòlta, tot respectant el gra, el temps i el paisatge que el fa possible. El resultat és un arròs natural, honest i nutricionalment més complet, que conserva l’essència del territori i el saber fer de generacions.

Aquest arròs esdevé el fil conductor que uneix productors i cuiners que entenen la cuina com una extensió del rebost local. Al Citrus del Tancat, l’arròs del Rafelet és protagonista absolut: arrossos treballats amb precisió i sensibilitat, en el qual cada gra absorbeix el gust del Delta —l’aigua, el sol, el vent i la proximitat del mar— i es converteix en una expressió clara del territori. Aquí, l’arròs no acompanya, explica.

La mateixa mirada la trobem a l’Albert Guzmán Restaurant. Allà, l’arròs és un dels plats estrella i una peça clau d’una cuina arrelada a la memòria familiar i al paisatge de les Terres de l’Ebre. Per a l’Albert, treballar amb l’arròs del Rafelet significa unir tradició i salut, producte i consciència: un arròs elaborat sense presses, més respectuós amb el cos i fidel a l’origen, que reforça el vincle inseparable entre cuina i territori.

Herois de Rebost vol donar visibilitat a aquesta cadena de valors compartits: del camp al molí, del molí a la cuina, del productor al cuiner. Tres mirades unides per un mateix fil conductor —l’arròs del Molí de Rafelet— que demostren que darrere de cada plat hi ha paisatge, persones i patrimoni viu. Un tros de Delta a dins del plat.